IA para hostelería y restauración

Evicron, estudio de IA y software de Barcelona fundado en 2019, ayuda a hoteles, restaurantes y grupos de restauración a automatizar su operativa diaria: reservas, inventario, reseñas y turnos. Hemos entregado más de 200 proyectos en 12 sectores; entre ellos, un chatbot multiidioma que gestiona reservas 24/7 para un grupo hotelero.

Reservas perdidas, inventario a ojo y turnos imposibles

Las reservas llegan por teléfono, WhatsApp, Instagram y el formulario web, y buena parte se pierde fuera del horario de servicio, cuando nadie contesta. Las compras se hacen por intuición y la merma se descubre a final de mes. Las reseñas se acumulan sin respuesta mientras deciden la próxima reserva de otro cliente. Y cuadrar turnos partidos, fines de semana y rotación consume horas de encargado cada semana. Ninguno de estos problemas se resuelve con más plantilla: se resuelve con software bien planteado.

Aplicaciones de IA en hostelería y restauración

• Reservas multicanal 24/7. Un asistente conversacional atiende web, WhatsApp y redes en varios idiomas, consulta disponibilidad y confirma la reserva sin intervención humana. Es el sistema que construimos para un grupo hotelero: su chatbot multiidioma gestiona reservas a cualquier hora, todos los días del año.
• Predicción de inventario. Modelos que cruzan histórico de ventas, calendario y ocupación para anticipar compras, reducir mermas y evitar roturas de stock en cocina.
• Análisis y respuesta de reseñas. La IA clasifica el sentimiento de cada reseña, detecta temas recurrentes —servicio, tiempos de espera, platos concretos— y redacta respuestas en el tono de tu marca listas para aprobar.
• Cartas digitales. Cartas QR multiidioma conectadas al inventario, actualizables al momento y estructuradas para que también las entiendan los buscadores con IA.
• Control horario con turnos partidos. QWorker, nuestro software de fichaje desde 2,50 €/trabajador/mes, gestiona turnos partidos, fichaje por móvil, web o tablet NFC, firma digital semanal y multi-sede sin límites. Cumple el RD 8/2019.

Cómo trabajamos

Empezamos con una consultoría inicial gratuita para identificar dónde la IA tiene retorno real en tu negocio. Después trabajamos en 4 fases —Descubrimiento, Diseño, Desarrollo, Lanzamiento y soporte— con sprints semanales y primera demo navegable en la semana 2. Un MVP de IA está en producción en 4–8 semanas y los proyectos de IA aplicada parten de 6.000 €, siempre con presupuesto cerrado tras el descubrimiento. Si quieres el detalle técnico de lo que construimos, lo explicamos en nuestro servicio de IA aplicada.

Por qué Evicron

Somos un equipo pequeño de Barcelona que trabaja en remoto con clientes de toda Europa. Desde 2019 hemos entregado más de 200 proyectos y el código siempre es tuyo: repositorio Git completo, sin lock-in. Trabajamos con GPT-5, Claude, Gemini y modelos open source como Llama o Mistral, eligiendo en cada caso la opción con mejor coste por operación para tu volumen de reservas o reseñas. Y respondemos en menos de 24 horas.

¿Pierdes reservas fuera de horario o quieres poner orden en inventario y turnos? Cuéntanos tu caso: la primera consultoría es gratuita.